Im Jahr 2050 werden nach UN-Prognosen zehn Milliarden Menschen auf der Erde leben. Die Lebensmittelindustrie muss neue Wege beschreiten, um die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung nachhaltig sicherzustellen. Einer davon ist New Food. Dabei handelt es sich um …
New Food: Biomassefermentation birgt komplexe Messaufgaben
Jing Lyu | Anwendungen